không khó để sắm 1 quán cơm gà Hội An ở Sài Gòn. Nhưng để thưởng thức 1 đĩa cơm gà đúng vị thị trấn cổ thì không phải là điều thuận lợi vì khâu chế biến và chọn nguyên liệu của món cơm này đòi hỏi tường tận, công cu li hơn những món cơm gà xé khác đa số.

Phần cơm gà quyến rũ kèm nước mạ và chén súp nấu từ nước luộc gà mang giá khoảng 40.000 đồng.

Điểm đặc biệt của món cơm gà Hội An chính là hạt cơm khô, rời, ko bị bở. Để làm được điều Đó, đầu bếp phải rang sơ gạo trước khi nấu với nước luộc gà. Cho một lượng nhỏ bột nghệ (đã qua sơ chế làm cho giảm mùi hăng của nghệ) vào nồi cơm để tạo màu vàng nhạt. Nhược điểm của loại cơm này là để lâu sẽ bị khô, cứng, rất khó ăn nên thay vì sử dụng nồi to, đầu bếp tiêu dùng các nồi cơm nhỏ để nấu từng đợt theo kiểu "có khách, có cơm mới".

Chủ quán cho biết, để nấu được các đĩa cơm thơm ngon thì khâu chọn gạo rất quan trọng. Họ đã mất gần 6 tháng xuôi ngược từ nam về trung mới chọn được một vựa gạo chuyên phân phối cho các quán cơm gà ở Hội An.

Đĩa gỏi đùi gà đủ cho 2 người ăn mang giá khoảng 100.000 đồng.

Món cuốn hút nhất ở đây là gỏi gà đu đủ trộn đúng kiểu Hội An. Gà ta Bến Tre làm thịt chắc, rất ngon, ăn ko bị bở như gà công nghiệp sau khi xé sẽ được bóp chung sở hữu đu đủ bào sợi, rau răm, rau húng. Sợi đu đủ giòn tan, thấm gia vị. các loại rau được lấy từ Hội An và chợ bà Hoa - chợ chuyên bán thực phầm Quảng Nam, nên thơm hơn rau Sài Gòn phần nhiều. điểm nhấn của đĩa cơm gà và gỏi gà chính là tương ớt Hội An chính gốc được nhập trong khoảng Hội An sở hữu vị tương đối ngọt, the the. Hầu hết thực khách đều rất thích và cho phổ quát tương ớt lúc ăn. Đây cũng là món gia vị bắt yêu cầu có lúc trộn gỏi gà Hội An.

Ẳn cơm gà Hội An đúng điệu là không thể thiếu chén nước mạ. Chén nước với mẫu tên lạ lẫm này giống như lòng gà xào nhưng lại cho phổ thông nước để chan chung có cơm. Nước mạ có vị nhạt, tương đối béo lại mang vị gan bùi bùi, rất dễ ăn.

Quán được sơn màu vàng như các căn nhà cổ ở xã Hội, bàn ghế kiểu xưa cũ hoài niệm.

Tuy không gian hơi nhỏ nhưng hầu như trưa và chiều nào quán cũng đông khách. Đây cũng là địa điểm ham của dân văn phòng vì giá cả hợp lý, sạch sẽ mà chất lượng thì không thể chê được. Dù vắng khách, bạn cũng thường phải chờ đợi món ăn vì ở đây chỉ có 1 đầu bếp chính là chủ quán, người đã bỏ công học hỏi và nghiên cứu món cơm này. tuy nhiên sau khi thức ăn được dọn lên, bạn sẽ thấy sự kiên nhẫn của mình là xứng đáng.

Bạn với thể mua ăn món cơm gà thị trấn Hội tại đường Trần Quốc Toản, thị xã 3, TP Hồ Chí Minh.