Nguyên liệu:

- 8 con tôm thật to (khoảng 850 gram)

- Khoảng 1/2 đến 3/4 củ tỏi to bóc vỏ và thái nhỏ (tỏi ta thì một – củ tùy khẩu vị)

- 2 muỗng canh rượu chát trắng (loại vang khiến từ gạo và tiểu mạch là tốt nhất)

- một thìa cà phê hạt tiêu trắng

- 1/2 muỗng cà phê xì dầu

- 1 muỗng cà phê dầu mè

- 5 lát gừng

- một – hai thân cây hành lá cắt dài khoảng 5 cm

cách làm:

Đặt gừng và hành dưới một chiếc bát lớn.

khiến cho tôm: tiêu dùng dao hoặc kéo tạo 1 khe lên phía trên con tôm. ko nên cắt quá sâu, chỉ tạo 1 khoang vừa phải. Xếp tôm lên phía trên gừng và hành lá, tưới 1 muỗng canh rượu vang lên khoang tôm.

làm tôm: tiêu dùng dao hoặc kéo tạo 1 khe lên phía trên con tôm. không nên cắt quá sâu, chỉ tạo 1 khoang vừa phải. Xếp tôm lên phía trên gừng và hành lá, tưới 1 muỗng canh rượu vang lên khoang tôm.

Trong một bát nhỏ khác, trộn tỏi băm nhỏ, xì dầu, hạt tiêu trắng, dầu mè, một muỗng canh rượu nho có nhau. Cho hẩu lốn tỏi này vào khoang tôm.

Cho nước vào nồi hấp, đặt đĩa trên giá hấp cách thủy. Bật lửa lớn cho đến lúc tôm chín (chỉ cần 4 – 5 phút). giả dụ hấp quá lâu, tôm sẽ dai và cứng. trang trí với hành lá hoặc rau mùi như bạn muốn.

Tôm cắt đầu thì cho ra sản phẩm: